Salata de vinete cu tahini

22 finisat_0061

     Cand spun salata de vinete ma gandesc melancolic la verile blande si lungi, cu miros frumos de copilarie si vacanta fara de sfarsit, cand as fi putut sa mananc zile intregi aceasta bunatate fara sa ma satur. Nu este chiar varianta clasica, deoarece cu siguranta pe vremea aceea mama nu auzise de tahini 🙂 si lamaile erau ceva foarte pretios de gasit. Aceasta varianta este una spumoasa, pufoasa, intensa si plina de arome calde .
     Ce e drept nu prea ma pricep sa aleg vinetete si am mai avut ghinionul sa nimeresc unele pline de seminte, asa ca aceasta varianta rezolva situatia si salveaza ziua 🙂 .
     Coptul vinetelor nu este pe lista mea de preferinte si cand desfasor aceasta activitate de obicei o fac la tara, cu o cantitate mare de vinete. Ce ramane congelez in pungulite mici si le pregatesc in extrasezon .

Ingrediente: 

  • 500 gr vinete coapte
  • 50 gr ulei de masline
  • 2-3 linguri tahini ( pasta de susan )
  • 1 ceapa mica ( sau 3 – 4 catei de usturoi )
  • 1 galbenus crud – optional
  • zeama de lamaie – dupa gust
  • sare , piper si chili pudra dupa gust

3 finisat_0157

Cum procedam : 

Punem intr-un blender vinetele coapte si bine scurse ( putem folosi si mixerul vertical ), uleiul, galbenusul si zeama de lamaie. Mixam pana ce compozitia nu mai are seminte si are o consistenta spumoasa. Adaugam tahini, sare, piper si pudra chili dupa gust. Eu am adaugat si ceapa tocata si am mai ponit blenderul pentru inca aproximativ 5 – 10 secunte, deoarece am vrut ca salata sa aibe o consistenta fina. Daca doriti puteti doar incorpora cu o lingura de lemn aceste ultime ingrediente daca doriti sa simtit bucatelele mici de ceapa .

Servim cu paine prajita si ulei de masline .

Pofta buna !

Modificat_0022

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s